הפירות על סוגיהם השונים נמנים לרוב על החלק השני וניתן למצוא אותם בצורות ובהרכבים ייחודים במטבח ובקייטרינג הישראלי. כמובן, שהעידן הקולינארי המודרני שואף ליתר יצירתיות והתוצאה היא שילוב של פירות גם במנות עיקריות ומנות פתיחה. אולם, אין זה מעיד על הכלל שעדיין הולך בקו המסורתי שאפיין דורות רבים. על השולחן מופיע, אפוא, מגוון עשיר של פירות כאשר חלקם נחשב לפירות עונתיים ולצדם ישנם גם פירות אשר "שורדים" בתאי קירור ומופיעים לאורך כל השנה.

מחית של פירות, זה מתחיל בתינוקות

ניתן כיום להכין מגוון מוצרי מזון טעימים וייחודים על בסיס פירות, בין היתר מחיות פרי בטעמים וסוגים שונים – מחית פירות עונה על צרכים בסיסיים שונים שאחד החשובים בהם הינו האכלת תינוקות בגיל צעיר. לתינוקות אלו אין שיניים והם אינם מסוגלים לאכול אוכל מוצק וקיימת גם סכנת חנק בגלל שמערכת העיכול שלהם, בעיקר העליונה, איננה מפותחת דיה. מחית פירות מתאימה מאוד להאכלת תינוקות אשר גם זוכים לקבל ויטמינים המצויים בפירות ואשר חיוניים מאוד להתפתחותם. כך, הם גם לומדים להכיר את טעם הפירות ונהנים מחוויות הטעם המתוק והייחודי לכל פרי. זה שלב חשוב מאוד בהתפתחותם והורים רבים משתדלים לגוון את התפריט שלהם עם סוגי מחיות קיימות. ניתן למצוא בין היתר מחיות ממנגו, בננה, תפוח עץ, גויאבה ,פירות הדר ועוד.

שימושים רבים וטעימים

יתרון מובהק אחר נעוץ בעובדה שניתן לאכול מחית של פרי עונתי בכל אחת מעונות השנה, מחיות מנגו, מילון, משמש הן דוגמאות טובות לכך מאחר ופירות אלו מופיעים בעיקר בקיץ. השימוש במחית נפוץ מאוד בקרב יצרני אוכל רבים – מסעדות, בתי קפה, קייטרינג, אולמות אירועים, מלונות ובכל מקום שבו מכינים אוכל לסוגיו. בכל מחית נעשה שימוש כחומר גלם להכנת גלידות, רטבים, עוגות מוס, שייקים, מרמלדות, ריבות, רטבים וכדומה. מוציאים אותה בתוך מכלול המרכיבים שמהם מייצרים את המוצרים הללו. לעיתים כחלק מכל התרכובת עצמה, ולעיתים, בציפוי המאפה, או המאכל המתוק שהוכן. ניתן לשלב מחית מסוג אחד או יותר ולכל בשלן או קונדיטור, בין אם הוא חובב וביתי או מקצועי, יש יכולת להפגין את היצירתיות שלו.

אריזות שונות, טעם ייחודי

מחית פירות אמורה להגיע בתוך אריזה מקוררת או קפואה כאשר ניתן למצוא אותה באריזות מסוגים שונים ובנפחים מגוונים – יש צנצנות מזכוכית בנפח קטן שמיועדת להאכלת תינוקות ויש בקופסאות פלסטיק במשקל קילוגרם או אחר.

בקופסאות מפלסטיק גדולות ניתן לספק מחית קפואה והן מתאימות יותר למוסדות מסחריים. מומלץ לרכוש מחיות פרי שמיוצרות על ידי יצרנים בעלי מוניטין אשר מייצרים אותן על בסיס ידע שנרכש עשרות שנים. מהנדסי מזון שמועסקים על ידם יודעים למצוא את הנוסחה שמגנה על כל המרכיבים החיוניים והויטמינים שבפירות ומאידך נותנת טעם נעים לחיך.

The post מחיות פרי, עולם שלם של טעמים appeared first on Party Catering.

מזון אורגני כחלק מחיינו

העובדה שהביקוש הולך ועולה ורמת המחירים הופכת להיות נגישה יותר לכל אחד, הופכת את המזון האורגני לחלק בלתי נפרד ממקומות רבים, בשירותיהם אנחנו משתמשים בחיי היום-יום שלנו, דבר חשוב מאין כמוהו היות שהאוכלוסייה הישראלית השתנתה ונראה כי הסקפטיות כבר לא חלק משמעותי מכולנו, ואנחנו מאמינים יותר ומקווים לחיות אורח חיים בריא ולצרוך מזון אורגני. כך לדוגמא, מסעדות רבות דואגות להשתמש במוצרים אורגנייים, זאת על מנת להטמיע חותמת בריאה יותר במזון אותו הם מגישים. גם המכולות ורשתות המזון משווקות ומספקות יותר ויותר מוצרים אורגניים, בין אם לצד המוצרים אותם התרגלנו לקנות עד עתה ובין אם רק את המוצרים הללו באופן בלעדי. אפילו באירועים שונים תוכלו למצוא חברות קייטרינג המתמחות במוצרים האורגניים, ומגישות מזון אורגני בחתונה, בבר מצווה או בברית, כשהחברות הללו לעיתים אף משווקות את המאכלים הללו גם באופן פרטי.

כיצד חברת קייטרינג תהפוך לחברת קייטרינג אורגני?

חברות הקייטרינג הפנימו והבינו שיותר ויותר אנשים מעוניינים לצרוך את המזון האורגני ולכן הן החליטו לענות על צורך זה. המזון האורגני בו הן משתמשות מכיל כמות מזערית של חומרי הדברה שאינה יכולה לפגוע בבני אדם ורשומה לפי התקן ולפי פיקוח של משרד הבריאות, כשכל חברה מוכרחה לבדוק את האסמכתא לפיקוח אורגני, שנעשה על ידי חברת פיקוח מקצועית בהתאם לתקנות. כמו כן, על כל חברת קייטרינג שכזו להבין, כי כשמדברים על מזון אורגני אין מדברים רק על מוצרי הפירות והירקות האורגניים, אלא לדבר הרבה יותר רחב מזה. כך למשל, מוצרים כמו שמן זית, טחינה גולמית, דגנים, קטניות וכל מוצר אחר שמכיל מזון שגדל באמצעות הטבע, חייב להיות תחת ההגדרה מוצר אורגני, אחרת היא לא תוכל להשתמש בו ולהמשיך לשווק עצמה כחברת קייטרינג אורגנית. הדוגמא הטובה ביותר לכך היא של ביצים אורגניות, שייחשבו לכאלה רק כאשר התרנגולת שהטילה את הביצים צרכה מוצרים אורגניים ללא חומרים מזיקים, מה שהוביל ליצירת ביצים בריאות וטבעיות יותר.

The post מזון אורגני כחלק מחיינו appeared first on Party Catering.

אנחנו רואים היום יותר ויותר חנויות של אוכל אורגני. אוכל אורגני על המדפים בסופרים וכמובן גם מסעדות של אוכל אורגני. נראה כאילו כולם פתאום התחילו לאכול בריא אבל לא לכולם ברור האם באמת אוכל אורגני הוא בריא יותר ולמה, למה חשוב לאכול אותו ואם בכלל ומה ההשפעות שלו.

ראשית חשוב לציין שלא כל מה שכתוב עליו שהוא אורגני הוא אכן בריא יותר או טוב יותר. חשוב מאוד לדעת לשים לב לכתוביות הקטנות ולוודא כי אכן האוכל אותו אתם קונים עומד בקריטריונים מסוימים ולא רק מתויג כאורגני. עם ירקות, בשר וביצים אורגניות יחסית קל להבין מה הקריטריונים ולמה עמידה בקריטריונים אלה מובילה לתוצאות חיוביות וממש משפרת את הבריאות. הקריטריונים הללו בבסיסם אומרים: ראשית, ירקות אורגנים מגדלים ללא שימוש בכימיקלים אלא עם דשן טבעי. ביצים חופשיות מגדלים בחוות בהם התרנגולות מסתובבות חופשי ואוכלות אוכל טבעי ולא תחליפי מזון סינטטיים. בשר אורגני גם הוא גדל בחוות בקר בהם היחס לחיות הוא לא רק הומאני יותר אלא גם שיטות ההאכלה בריאות יותר שכן הן טבעיות ולא מבוססות על תוספי מזון וראייה בשדות מלאים בדשן כימי. אלה הם הקריטריונים הבסיסיים.

הסיבה שאוכל שעומד בקריטריונים אלה הוא בריא יותר מאוד פשוטה – דשן כימי, תוספי מזון, תרופות מיותרות ועוד כולם גורמות לאוכל שלנו (בין אם ביצים, ירקות או בקר) "להזדהם". לדוגמא: ירקות מפוצצים בהורמוני גדילה שריססו בדשן כימי יספגו בצורה כזאת או אחרת כימיקלים שהגוף האנושי לא בהכרח יודע להתמודד איתם כראוי ושלא יורדים בשטיפה במים. אין ספק שלא כל מה שיש לטבע הוא בהכרח טוב ובריא לאדם בצורתו בטבעית – כך לדוגמא חלב לא מפוסטר (כאשר הוא במצבו הטבעי בהחלט) הוא מאוד לא בריא אולם לרוב הטבע יודע מה טוב לנו אפילו יותר ממה שאנחנו יודעים מה טוב לנו.

חשוב לזכור כי אכילת אוכל אורגני היא חשובה ומעידה על אורך חיים נכון יותר ובריא יותר אולם לאכול אוכל אורגני אך לא לשמור על דיאטה מאוזנת ולעשות ספורט לא יעשה אתכם אוטומטית למשמעותית יותר בריאים ויאריך לכם פי שתיים את תוחלת בחיים.

The post אוכל אורגני appeared first on Party Catering.