ראש השנה בפתח ואי אפשר להתחיל את החג ללא עוגת דבש מסורתית. ראש השנה הוא חג של מאכלים מתוקים ובמיוחד חג של תפוח בדבש. עוגת דבש היא מאכל שנוהגים להכין בעיקר בראש השנה אך היא עוגה המתאימה לכל ימות השנה.
שתהיה שנה מתוקה כדבש ובתיאבון.
* הערה: המתכון מתאים ל- 2 תבניות ארוכות (אינגליש קייק).
מצרכים:
1 כוס של דבש (עדיף כוס ארוכה ללא ידית, לא כוס מאג).
1 כוס של חלב טרי.
1/2 כוס של סוכר לבן.
1 כפית קטנה של אבקת נס קפה.
5 ביצים בגודל M.
2 כפות של שמן.
3 וחצי כוסות של קמח תופח.
1 כפית של סודה לשתייה.
1/2 כוס של קינמון.
אגוזי מלך (כמות לפי טעם אישי).
פקאן סינים (כמות לפי טעם אישי).
אופן ההכנה:
* הערה: על מנת להכין את העוגה יש להכין מראש תבניות אפיה ולחמם תנור בחום של 120 מעלות.
- מחממים מחבת קטנה ושופכים אליה את הדבש, מחכים שהסוכרים ימסו וניתן לסגור את האש. מוסיפים לתערובת את הנס קפה ומערבבים היטב.
- נותנים לתערובת להתקרר עד לטמפ' החדר. אין צורך להכניס למקרר.
- גורסים את אגוזי המלך ואת הפקאנים הסינים. ניתן לחתוך או לפרק את האגוזים והפקאנים לחתיכות גדולות לפי טעם אישי.
- לוקחים את הביצים, ובעזרת מיקסר מתחילים להקציף אותן עם סוכר עד שמגיעים לקצב יציב ואחיד. שלב זה אורך בסביבות 10 דקות.
- בשלב זה ניתן להוריד את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן, האגוזים והפקאנים ומיד לאחר מכן את תערובת הדבש וממשיכים לערבל בעזרת המיקסר במהירות גבוהה.
- לקוחים מרית, אוספים את כל התערובת ומכניסים לתוך תבנית.* בשלב זה ניתן להוסיף מעל העוגה מעט דבש (רגיל), קינמון, אגוזים ופקאנים גדולים וכל מה שמתאים לטעמכם האישי ותוספות נוספות שאתם אוהבים.
- מכניסים את התבנית לתנור בחום של 170 מעלות לכ- 45 דקות.
תוספות מומלצות לעוגה:
לכולנו יש טעם שונה וכל אחד אוהב משהו אחר לכן מומלץ להוסיף תוספות לפי טעם אישי כגון:
– 200 גרם של שקדים פרוסים.
– צימוקים חתוכים לחתיכות קטנות.
– קליפות של תפוז מטוגנות.
– שוקולד מריר נמס.
– תמצית וניל
וכדומה
למגוון מתכונים הכנסו לאתר שמרית
