מתכון מנצח לכל ארוחת חג

אנו נמצאים בעיצומם של החגים וכדי להפוך את שולחן החג למיוחד עוד יותר,

אנו מציעים לכם את המתכון הבא – אוסובוקו עגל עם פירות יבשים.

מתכון חגיגי, פשוט וקל להכנה, שיקצור לא מעט מחמאות מהאורחים שלכם.

המרכיבים:

4 ק"ג בשר אוסובוקו מספר 8 (לשים 2 ליטר מים עד כיסוי הבשר)
100  גר' תמרים ללא גרעין
100  גר' שזיפים ללא גרעין
100  גר' משמש יבש
10 בצלצלי שאלוט קלופים

10 שיני שום שלמות
3  ענפי סלרי שלמים
1 כוס ציר בקר

מלח, פלפל שחור
5 יחידות פלפל אנגלי
4 כפות שמן זית

4 ק"ג בשר אוסובוקו מספר 8(לשים 2 ליטר מים עד כיסוי הבשר)

מרינדה:

3 כפות דבש, 2 כפיות חרדל, ענף טימין, כוס יין אדום
מערבבים את חומרי המרינדה בקערה ומכניסים לתוכה את הבשר ל-3 שעות במקרר.

אופן ההכנה:

מקמחים את הבשר וסוגרים על סיר שחומם מראש, עם מעט שמן.
לאחר הסגירה מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצלחת.
מוסיפים את הירקות לפי הסדר הבא:
מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים שום, גזר ושורש סלרי.

מוסיפים ציר בקר, מלח, פלפל, מים ופירות יבשים.
מחזירים את הבשר לסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.

מכסים היטב את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים.
מגישים עם אורז לבן בצד.

למתכונים נוספים, היכנסו לאתר: השף רודד – קייטרינג לאירועים קטנים